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Luego de que se celebrará el día de la vainilla en Papantla, la Presidenta del Sistema Producto Vainilla, Adriana Aparicio Gaya, explicó que gracias al trabajo coordinado con la Universidad Veracruzana (UV) se han iniciado investigaciones detallar las propiedades de este fruto. Cabe señalar que dijo que faltan años de investigación, principalmente por las limitaciones tecnológicas y económicas.
Nuestro país, es el lugar de origen de la domesticación de la planta, donde fue cultivada por la cultura Totonaca, pasando la enseñanza de generación en generación y que con el paso del tiempo se han difundido a otras partes del mundo.
En otras partes, la vainilla se ha considerado que que tiene propiedades medicinales funcionales y poco utilizadas, pues el principal uso es para la gastronomía, por lo que sería otro uso de mucha importancia que se le podría dar a la planta.
Asimismo, comentó que se ha detectado un antioxidante que podría contribuir a la cura de enfermedades como el cáncer. En dicho evento antes mencionado también estuvo presente el vicerrector de la universidad Veracruzana zona Norte y autoridades municipales.
