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Anteriormente las madres de cada hogar era de costumbre afilar los cuchillos de la casa con el Afilador un personaje importante en la cocina del hogar .
Característico de los afiladores llevar consigo una bicicleta y un silbato que suenan para anunciar su llegada. Con ellos una piedra abrasiva de afilar colocada de manera que tuviera funcionalidad con la bicicleta a través de la llanta con una tipo banda de tela colocada en la llanta .
El trabajo consiste en girar el pedal para accionar la rueda de afilar colocando así el cuchillo con un movimiento continuo para no dañar la hoja y manteniendo la funcionalidad del artefacto.
Al preguntarle al señor Bernabé afilador de ofició en Papantla sobre que ya son pocas personas que realizan este trabajo comenta que hoy en día los jóvenes están interesados en otro tipo de cosas y las amas de casa han optado por cuchillos de hojas simples y desechables .
Sin embargo eso no ha impedido que aún recorra las calles para realizar su trabajo como afilador.
